De-Silo

南米ペルーの現代料理レストラン「セントラル」で約2年間料理人として働きながらフィールドワークを行った。芸術や科学と交わる文化的な実践として料理を研究している。また、民族誌的な映像編集や組み写真の展示を通した人類学的な思考法の深化にも取り組む。エッセイに連載「料理の人類学のかたわらで」（『新潮』）などがある。