株式会社UnlocXと連携し、2025年1月から3月にかけて全8回のレクチャーシリーズ「FoodScopes: 人文・社会科学の視点から、新たな『食の価値循環』を探求するプログラム」第1期を開催。また、第1期の好評を受けて2025年7月から10月にかけて第2期を開催しました。

テーマとなったのは、「食の価値循環」です。

「植物性代替肉」「培養肉」「植物工場」、食領域のGAFAとも言われる「キッチンOS」「パーソナライゼーション」……「食」を取り巻くビジネスやテクノロジーは、日々目まぐるしい変化を遂げています。

こうした変化の波を捉え、人々にとって価値あるサービスや商品を提供していくためには、もはや「フードテック」という一過性のトレンドを追い続けるだけでは不十分です。

トレンドはすぐに陳腐化し、移り変わっていく「表層」にすぎません。

現代の「食」を取り巻く社会システムは、歴史的にどのような変遷を経て今に至るのか。過去に人類はいかなる理由から、どのように意思決定を積み重ねてきたのか。そうした背景を踏まえて、現代を生きる私たちはどのような未来を探っていくべきなのか……いまの社会や人々の「深層」を捉え直す「Scope（レンズ・視点）」のもと、人類社会に不可欠な「食」という営みを問い直す必要があります。

その際、強力なコンパスとなるのが、「人文・社会科学」の知です。

哲学、倫理学、美学、宗教学、人類学、歴史学、文学……「人文学」と呼ばれる分野は、人間あるいは人々が織りなす社会のあり方を根源的に問い直してきました。

政治学、経済学、経営学、社会学……「社会科学」と呼ばれる分野は、人間を取り巻く社会システムの構造や成り立ちを分析し続けてきました。

こうした人文・社会科学の知を横断的・多角的に参照することで、既存の食の価値循環のあり方を根源的に問い直し、これから求められるあり方へと再構築していくことが可能になるはずです。

FoodScopesでは次の6つの視点──「身体」「家族・パートナーシップ」「コミュニティ」「都市・ローカル」「国家・市場」「共生・マルチスピーシーズ」──を通じて、自社の事業やプロダクトの価値だけを考えるのではなく、市場、産業から自社の位置付けをメタ認知し「産業人」として食を捉える、そして、日本という国がどのような食の未来を描くのか、そうした未来思考を育む場の形成に挑戦してきました。